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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。