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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。