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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。