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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。