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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。