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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。