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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。