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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。