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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。