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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。