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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
 翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。