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　　做法：春笋 切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽 、老 抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。