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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。