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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。