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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快  熬干的 
时 候加入盐，

翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。