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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一 个半小时，下盐调味 即可品尝。