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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。