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　　做
法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。