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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。