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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热

，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。