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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加 入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。