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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。