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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。