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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下 盐调味即可品尝。