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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞
出后用清 水浸 泡，生 
姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清  水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。