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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开 后
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。