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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
 到水快
熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。