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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。