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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 
火煲 一个半小时，下盐调味即可
品 尝。