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　　做法：春笋切 成片后
加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右 。
 再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。