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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左 右。再 加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮
开后转
中火
。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。