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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。