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做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。