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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。