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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时 候
加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 

焖。