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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。