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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入 少量清水

半 掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。