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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。