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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 
锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时 
，下盐调味即 可品尝。