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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜

、春笋、  牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。