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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 
蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。