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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。