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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。