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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 

加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。