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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油

翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。