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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。