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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。