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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。
 煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。