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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。