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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。